Guía de compras para restaurantes y proveedores (España)

Calendario: fresco (diario), seco/bebidas (semanal), congelado (quincenal).
Estándares: unidades y formatos definidos por proveedor.
Pedidos repetibles: lo recurrente debe ser un botón, no una conversación.
Histórico: consumo, incidencias y proveedores que no cumplen.

Guía pilar para España: rutinas de compra, control por proveedor, pedidos repetibles e histórico para reducir urgencias y errores.