Cómo organizar las compras de un restaurante (sin perder tiempo)

Cómo organizar compras en un restaurante: rutinas de pedido, control por proveedor e histórico para reducir errores (España).

Define una rutina

Fresco diario/alterno, seco semanal, congelado quincenal según rotación.

Si cada persona pide distinto, el proveedor recibe pedidos inconsistentes y tú pierdes control.

Detecta consumos, incidencias y proveedores que no cumplen.